Aqueça o forno a 180C.

Lave bem as folhas de couve.

Escorra, retire os talos usando uma faca com ponta. Guarde esses talos para fazer um caldo de vegetais ou colocar cortado em cubinhos dentro do feijão.

Seque muito bem as folhas, você pode usar uma centrífuga de salada e depois ainda finalizar a secagem com um pano. Se você não tem centrífuga use apenas pano ou papel toalha, o importante é que as folhas fiquem completamente secas.

Enrole um punhado por vez de folhas de couve por vez e fatie finamente e coloque em uma tigela.

Adicione sal e um fio de azeite e misture muito bem os ingredientes.

Espalhe a couve em uma ou duas formas grandes, quanto menos sobreposta, mais rápido será o processo.

Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, mas mexa a cada 10 minutos.

O tempo pode variar de acordo com o tipo de couve, forma usada e características do forno.

Quando estiver completamente crocante, finalize com pimenta, ajuste o sal e sirva.

Se preferir, você pode fazer a sua couve na airfyer.