Em uma tigela peneire o mix de farinhas, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal. Misture e reserve.

Em uma tigela grande coloque o óleo de coco e o açúcares e bata com o fouet (batedor de arame) até chegar a uma mistura homogênea e pastosa.

Adicione o extrato de baunilha e os ovos. Misture bem com o fouet para envolver os ingredientes.

Então, adicione gradualmente os ingredientes secos aos úmidos e misture usando uma espátula. A massa vai ficar pegajosa e pesada é assim mesmo.

Cubra a tigela e coloque a massa na geladeira por no mínimo 1h.

Aqueça o forno a 180°C.

Use uma colher de chá para medir os biscoitos, pegue um pouco de massa, do tamanho de uma noz e modele rapidamente.

Coloque na forma untada deixando um bom espaço entre eles e leve para assar por aproximadamente 10 minutos.

Deixe-os esfriando por uns minutos, retire da forma e deixe esfriando sobre uma grade.