Na tigela da batedeira coloque a manteiga e os açúcares e bata por aproximadamente 5 minutos, até obter um creme esbranquiçado.

Então, adicione o ovo e o cacau e volte a bater por mais 3 minutos.

Desligue a batedeira, peque uma espátula ou colher de madeira e adicione a farinha aos poucos.

Então, acrescente o bicarbonato, o sal e o chocolate em gotas. Misture bem e leve a massa para a geladeira por 30 minutos ou mais.

Aqueça o forno a 190°C.

Pegue uma porção de massa de aproximadamente 70g, faça uma bolinha modelando na palma da mão, achate, coloque o recheio no centro, feche e modele em formato de bolinha novamente.

Coloque na forma forrada com papel manteiga deixando eles bem distantes, leve ao forno e asse por 12 a 15 minutos.

Deixe amornar e firmar antes de retirar da forma.