Comece esterilizando os vidros, coloque os vidros e as tampas em um panela com água e leve ao fogo. Depois que estiverem fervendo, retire com uma pinça e deixe-os secar naturalmente.

Higienize muito bem seus rabanetes.

Fatie o rabanete o mais fino que você conseguir. Eu uso um mandolin que ajuda muito.

Coloque as fatias de rabanete dentro dos vidros.

Em uma panela pequena coloque todos os outros ingredientes e leve ao fogo.

Assim que o líquido estiver fervendo despeje a mistura sobre os rabanetes fatiados até cobrir completamente.

Coloque as tampas nos vidros e vire-os para baixo, deixe-os assim até que estejam completamente frios.

Guarde na geladeira e aguarde 24 horas antes de começar a consumir.

Como essa conserva é feita com vinagre, ela poderá ser armazenada por alguns meses na geladeira.

Na hora de servir escorra bem.