Descasque o ovo, a cenoura e a batata antes de começar.

No liquidificador coloque o ovo, a cenoura, metade da batata (60g) reserve a outra parte.

Adicione o suco de limão, o leite, o alho e bata para obter uma mistura lisa.

Então, desligue o liquidificador, adicione o azeite de oliva, sal e volte a bater mais um pouco.

Agora é hora de verificar a cremosidade e fazer ajustes para chegar à consistência desejada. Você pode colocar um pouco da batata reservada ou um pouco mais de leite.

Então, a maionese está pronta para usar.