Corte os tomates-cereja em quatro partes.

Reserve o alecrim que será usado no final do preparo.

Coloque todos os outros ingredientes em uma panela, misture e leve ao fogo com a panela tampada.

Cozinhe por aproximadamente 45 minutos mexendo com frequência.

No início a mistura estará liquida, com o tempo de cozimento começará a ficar com aspecto de geleia e em um tom de vermelho forte.

Quando os tomates estiverem no ponto retire o alho e o pedaço de gengibre.

Adicione o alecrim / tomilho ao chutney ainda quente e misture.

Ajuste o sal e guarde em um vidro esterilizado.

O chutney pode ser mantido na geladeira por até uma semana.