Escolha um prato para servir que você possa espalhar os tomates sem muita sobreposição, descasque o alho, corte-o ao meio e esfregue a parte cortada por todo o prato, regue com um fio de azeite e moa um pouco de pimenta pelo fundo do prato.

Lave os tomates e com uma faca afiada corte-os em as fatias muito finas, quanto mais finas melhor.

Acomode as fatias no prato, espalhe o queijo parmesão, alcaparras, sal, mais um pouco de pimenta, regue com azeite de oliva e rasgue folhas de manjericão.

Você pode preparar um tempinho antes, assim o tomate vai liberar um caldinho delicioso.

Sirva em temperatura ambiente acompanhado de pães, aí você acomoda o tomate no pão e pronto.