Prepare uma forma redonda de aproximadamente 28 cm e com furo no centro, unte com manteiga e polvilhe com farinha.

Aqueça o forno a 180°C.

Em uma tigela misture as farinhas, o sal, o bicarbonato, o fermento e reserve.

No liquidificador coloque as nêsperas, o iogurte o açúcar e bata até triturar bem a fruta.

Coloque a mistura na tigela da batedeira, bata por um minuto e acrescente um ovo por vez, em seguida adicione o óleo de coco em fio. Bata um pouco mais e desligue a batedeira.

Agora acrescente o coco e os ingredientes secos que estavam reservados, envolva delicadamente e despeje a massa na forma.

Leve para assar por a 180 C por 30 a 40 minutos. Faça o teste do palito e seu bolo integral de nêspera e coco está pronto para ser servido.