Preaqueça o forno a 180C.

Prepare uma forma redonda de 25cm, unte, polvilhe farinha e bata para remover o excesso.

Em uma tigela grande peneire a farinha, o bicarbonato, o fermento, a canela e o sal. Misture e reserve.

Pique as maçãs grosseiramente mantendo a casca.

No liquidificador coloque os ovos, o mel, o óleo, o açúcar refinado, o mascavo e as maçãs.

Bata até obter um creme liso e homogêneo.

Agora adicione os líquidos aos ingredientes secos da tigela. Misture usando um fouet para que a massa fique homogênea.

Acrescente as nozes picadas, misture usando uma espátula, transfira a massa para a forma e leve para assar por aproximadamente 40 minutos.

Faça o teste do palito, ele deve sair limpo e sem massa.

Deixe o bolo amornar e transfira para um prato.