Preaqueça o forno a 180 e unte uma forma de aproximadamente 23cm x 12cm.

Em uma tigela coloque a a farinha de aveia, de amêndoas o polvilho, misture e reserve.

Pegue uma tigela média, quebre os ovos, adicione o mel, o óleo, o leite e bata com um fouet para obter um creme homogêneo.

Adicione a canela e o cacau, misture e então acrescente as farinhas, envolva os ingredientes usando o fouet.

Coloque o fermento, misture e transfira para a forma.

Leve ao forno para assar por 20 a 25 minutos. Faça o teste do palito.

Deixe amornar para desenformar.

Cobertura: Em uma panela coloque todos os ingredientes da cobertura, leve ao fogo e cozinhe em fogo baixo até obter uma cobertura levemente espessa. Depois de fria ela ficará ainda mais firme.

Montagem:

Com uma faca de pão, e com delicadeza corte o bolo ao meio e reserve a parte superior do bolo.

Então, distribua doce de leite a gosto sobre o bolo, cubra com a outra metade e finalize com a cobertura.