Servings: 6 porções
Ingredientes
- 250 g de farinha de trigo
- 150 g de açúcar mascavo ou orgânico
- 1 colher chá de bicarbonato de sódio
- ½ colher chá de sal
- 70 g nozes picadas
- 30 g de uvas passas colocadas de molho em água morna por 15 minutos, escorridas e espremidas
- ½ colher chá de canela em pó
- ½ colher chá de noz moscada em pó
- 4 bananas nanica maduras
- 75 g de iogurte natural
- 2 ovos grandes ligeiramente batidos
- 85 g de manteiga derretida e resfriada
- ½ xícara de café expresso bem forte e sem açúcar
- 1 banana em rodelas grossas canela e açúcar para decorar
Instruções
- <ol><li class="instruction">Unte com manteiga e enfarinhe uma forma de bolo inglês (aproximadamente 24 cm x 13 cm).</li><li class="instruction">Preaqueça o forno a 180 C.</li><li class="instruction">Em uma tigela grande misture os oito primeiros ingredientes e reserve.</li><li class="instruction">Em outra tigela misture a banana, o iogurte, os ovos, a manteiga e o café.</li><li class="instruction">Delicadamente adicione a mistura de banana aos ingredientes secos e misture com uma espátula, integre os ingredientes, sem deixar a mistura completamente homogênea, evite mexer em excesso.</li><li class="instruction">Despeje a mistura na forma preparada, passe as rodelas de banana na mistura de açúcar e canela e acomode-as sobre o centro do bolo.</li><li class="instruction">Leve para assar por aproximadamente 50 minutos. Faça o teste do palito no centro do bolo, ele deve sair limpo.</li><li class="instruction">Ao retirar do forno polvilhe mais um pouco de açúcar com canela sobre o bolo bem quente, deixe esfriar ou amornar e sirva.</li><li class="instruction">* Eu optei por deixar a banana não tão amassada, gosto de encontrar alguns pedaços. Se você preferir amasse completamente.</li></ol>
- Unte com manteiga e enfarinhe uma forma de bolo inglês (aproximadamente 24 cm x 13 cm).
- Preaqueça o forno a 180 C.
- Em uma tigela grande misture os oito primeiros ingredientes e reserve.
- Em outra tigela misture a banana, o iogurte, os ovos, a manteiga e o café.
- Delicadamente adicione a mistura de banana aos ingredientes secos e misture com uma espátula, integre os ingredientes, sem deixar a mistura completamente homogênea, evite mexer em excesso.
- Despeje a mistura na forma preparada, passe as rodelas de banana na mistura de açúcar e canela e acomode-as sobre o centro do bolo.
- Leve para assar por aproximadamente 50 minutos. Faça o teste do palito no centro do bolo, ele deve sair limpo.
- Ao retirar do forno polvilhe mais um pouco de açúcar com canela sobre o bolo bem quente, deixe esfriar ou amornar e sirva.
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