225gde amoras passadas na farinha de trigocongeladas ou frescas
Manteiga para untar
½xícara de buttermilk1/2 xícara de leite e 1/2 colher (sopa de suco de limão
Ingredientes para a calda de laranja:
½xícara de suco fresco de laranja
½xícara de açúcar de confeiteiro
Instruções
Comece preparando o buttermilk, misture o leite com o suco de limão. Deixe descansando por 10 minutos.
Preaqueça o forno a 180C
Unte com manteiga uma forma de bolo redonda de aproximadamente 28cm com furo no centro.
Em uma tigela misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal.
Na batedeira coloque a manteiga com o açúcar bata até obter um creme fofo e bem clarinho, acrescente um ovo de cada vez até incorporar.
Reduza a velocidade e acrescente o extrato de baunilha.
Em seguida, batendo em velocidade baixa, acrescente metade da farinha, adicione o buttermilk e depois o restante da farinha. Bata somente o necessário para integrar os ingredientes.
Desligue a batedeira, acrescente as amoras passadas na farinha e misture delicadamente com uma espátula de silicone.
Despeje a mistura na forma e leve para assar por aproximadamente 1h.
Faça o teste do palito, ele deve sair limpo.
Retire do forno e deixe esfriar por uns 10 minutos e vire em um prato.
Enquanto isso, leve ao fogo uma panelinha com o suco de laranja e o açúcar, cozinhe em fogo médio o tempo suficiente para dissolver o açúcar.
Usando um palito faça profundos furos no bolo e regue com metade da calda.
Deixe descansar por 20 minutos e regue com restante da calda.