50gde manteiga sem sal derretida1/4 do tablete de 200g
¼xícara de leite
2ovos grandes
¼xícara de suco de abacaxiver nota
Finalização
¼xícara de farinha de trigo
¼xícara de açúcar mascavo
25gde manteiga sem sal gelada
1xícara de abacaxi em cubosescorrido
Instruções
Preaqueça o forno a 180°C.
Unte uma forma de aproximadamente 23cm x 12cm.
Em uma tigela média misture os ingredientes secos da massa: farinha, fermento, bicarbonato, açúcar, sal e misture.
Então, em outra tigela, acrescente a manteiga, o leite, os ovos, o suco de abacaxi e misture bem.
Adicione os ingredientes úmidos aos secos e misture com uma espátula.
Transfira a massa para a forma preparada.
Finalização Em uma tigela misture a farinha, o açúcar mascavo. Adicione os pedacinhos de manteiga e integre-os ligeiramente esfregando com a ponta dos dedos, formando uma farofa rústica. Adicione o abacaxi, misture e imediatamente espalhe sobre o bolo.
Leve o bolo ao forno, asse por 15 minutos, delicadamente abra o forno e coloque um pedaço de papel alumínio sobre a forma.
O tempo total de forno é de aproximadamente 55 minutos. Faça o teste do palito, ele deve sair limpo.
Deixe o seu bolo de abacaxi amornar antes de retirar da forma.
Notas
Para obter o suco de abacaxi, basta cortar a fruta e deixar escorrendo sobre uma peneira.