Preaqueça o forno a 180°C.

Unte uma forma de aproximadamente 23cm x 12cm.

Em uma tigela média misture os ingredientes secos da massa: farinha, fermento, bicarbonato, açúcar, sal e misture.

Então, em outra tigela, acrescente a manteiga, o leite, os ovos, o suco de abacaxi e misture bem.

Adicione os ingredientes úmidos aos secos e misture com uma espátula.

Transfira a massa para a forma preparada.

Finalização Em uma tigela misture a farinha, o açúcar mascavo. Adicione os pedacinhos de manteiga e integre-os ligeiramente esfregando com a ponta dos dedos, formando uma farofa rústica. Adicione o abacaxi, misture e imediatamente espalhe sobre o bolo.

Leve o bolo ao forno, asse por 15 minutos, delicadamente abra o forno e coloque um pedaço de papel alumínio sobre a forma.

O tempo total de forno é de aproximadamente 55 minutos. Faça o teste do palito, ele deve sair limpo.

Deixe o seu bolo de abacaxi amornar antes de retirar da forma.