Corte a manteiga em cubos e reserve.

Em uma tigela misture a aveia e a farinha integral. Junte a manteiga e com a ponta dos dedos envolva e esfregue os ingredientes até obter uma farofa uniforme.

Adicione o açúcar e o bicarbonato e misture.

Agora acrescente leite, uma colherada por vez. Coloque apenas a quantidade suficiente para obter uma massa uniforme, sem esfarelar, mas ainda assim firme.

Divida a massa em duas partes e molde a massa em formato cilíndrico de aproximadamente 3,5 cm.

Na bancada coloque um pedaço de filme plástico, enrole a massa e finalize a modelagem para que o cilindro fique bem regular. Veja aqui como eles ficam.

Coloque os rolinhos na geladeira por no mínimo duas horas, se você tem pressa pode colocar 30 minutos no congelador. A massa deve ficar bem firme e fatiável.

Aqueça o forno a 170C.

Forre uma assadeira com papel manteiga.

Pegue um dos rolinhos e mantenha o outro refrigerado para que ele continue firme.

Coloque o rolo sobre a bancada, retire o filme plástico e use uma faca bem afiada para cortar rodelas de 0,5cm. Acomode as rodelas na forma já preparada e leve para assar por aproximadamente 15 minutos.

Repita o processo até ter assado todos os biscoitos.

Depois de completamente frios, guarde-os em um vidro bem fechado.