Na batedeira coloque a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar.
Bata até obter um creme claro e fofo.
Misture a farinha com o sal.
Retire o creme da batedeira e em seguida comece a adicionar a farinha aos poucos usando uma espátula usando uma espátula para misturar bem.
Envolva os ingredientes até formar uma uma bola de massa.
Divida a massa em duas partes, coloque sobre um filme plástico e forme um rolo de aproximadamente 5cm de diâmetro. Enrole com o plástico o filme e finalize a modelagem para que o sei rolinho fique bem arredondado. (veja aqui como ficam os rolinhos)
Faça o mesmo com a outra parte da massa.
Coloque os dois rolos na geladeira e deixe por no mínimo 4 horas. Se preferir coloque no congelador por aproximadamente 40 minutos. A massa precisa ficar bem firme.
Aqueça o forno a 180°C e forre uma forma com papel manteiga.
Retire um rolo da geladeira ou do congelador e retire o filme plástico.
Coloque sobre a bancada e corte rodelas de aproximadamente 5mm usando uma faca bem afiada.
Coloque os biscoitos sobre o papel manteiga, deixando apenas 1 cm entre casa um deles.