Na batedeira coloque a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar.

Bata até obter um creme claro e fofo.

Misture a farinha com o sal.

Retire o creme da batedeira e em seguida comece a adicionar a farinha aos poucos usando uma espátula usando uma espátula para misturar bem.

Envolva os ingredientes até formar uma uma bola de massa.

Divida a massa em duas partes, coloque sobre um filme plástico e forme um rolo de aproximadamente 5cm de diâmetro. Enrole com o plástico o filme e finalize a modelagem para que o sei rolinho fique bem arredondado. (veja aqui como ficam os rolinhos)

Faça o mesmo com a outra parte da massa.

Coloque os dois rolos na geladeira e deixe por no mínimo 4 horas. Se preferir coloque no congelador por aproximadamente 40 minutos. A massa precisa ficar bem firme.

Aqueça o forno a 180°C e forre uma forma com papel manteiga.

Retire um rolo da geladeira ou do congelador e retire o filme plástico.

Coloque sobre a bancada e corte rodelas de aproximadamente 5mm usando uma faca bem afiada.

Coloque os biscoitos sobre o papel manteiga, deixando apenas 1 cm entre casa um deles.

Leve para assar por aproximadamente 20 minutos.