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Beijinho de arroz sem lactose

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Curso: Doces
Servings: 35 unidades
Author: Eline Prando

Ingredientes

  • 2 xícaras de arroz cozido sem sal ou temperos
  • 1 xícara de açúcar
  • 100 g de coco ralado sem açúcar
  • 1 colher sopa de óleo de coco, margarina, manteiga, ou ghee (escolha uma opção)
  • 50 ml água
  • 50 ml de leite de coco*
  • Coco ralado e cravo para decorar
  • * Você pode fazer sem leite de coco usando o dobro de água.

Instruções

  • Cozinhe o arroz e deixe esfriar.
  • No liquidificador, coloque o arroz, o açúcar, a água e o leite de coco.
  • Bata até obter um creme pastoso e com os grãos totalmente desfeitos.
  • Transfira o creme para uma panela, adicione a gordura escolhida e o coco ralado.
  • Leve ao fogo e cozinhe até a mistura começar a soltar da panela, ela deve ficar bem integrada e moldável.
  • Deixe esfriar, modele os docinhos, passe no coco e decore cada um com um cravo.
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