Em um recipiente de vidro (pote) coloque as cascas de abacaxi e a água.

Cubra com um pano limpo, amarre com elástico ou barbante para fechar bem.

Deixe descansando, fora da geladeira, em local seco e arejado por 8 horas.

Depois desse tempo, coloque o açúcar mascavo, os cravos, o gengibre e mexa bem.

Cubra novamente e deixe descansando fora da geladeira por mais 8 horas.

Coe a bebida e descarte os ingredientes sólidos.

Coloque o líquido em uma jarra e leve para a geladeira até a hora de servir o seu aluá de abacaxi.