Quiche é o tipo de prato que faz o maior o sucesso aqui em casa, ele são bom quentes e frios, vão bem em uma refeição, mas são perfeitos para um piquenique e ficam ótimos na marmita. Nós já preparamos várias receitas deles por aqui, mas esse Quiche de figos e queijo gorgonzola com toque de mel agora está entre os meus preferidos.
Essa receita é especial, começando pela massa que é feita com uma técnica diferente da tradicional, a nossa massa para a base vai ao fogo, ao contrário da clássica que precisa ser feita com manteiga gelada e deve descansar na geladeira. O resultado dessa técnica é uma massa com uma crocância única, fácil de modelar e muito delicada. Outra motivo que torna essa receita especial é a combinação de figos frescos com queijo gorgonzola é simplesmente perfeita, para finalizar, um fio de mel na hora de servir que fecha a experiência com chave de ouro.
Quer saber qual é a outra receita de quiche que é a queridinha aqui em casa? É essa receita Quiche de cebolas douradas.
Quiche de figos e queijo gorgonzola com toque de mel
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- Para a base:
- 90 g de manteiga
- 5 colheres (sopa) de água
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de óleo
- Uma pitada grande de sal
- 1 e ½ xícara de farinha de trigo
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- Para o recheio:
- 2 ovos
- 1 pote de iogurte natural – 170 g
- 1 creme de leite – 200 g (de caixinha ou fresco)
- ¼ xícara de queijo parmesão ralado
- 150 g de queijo gorgonzola
- Figos frescos (8 aproximadamente)
- Noz-moscada
- Pimenta preta
- Sal
- Mel para servir
- Comece pela massa Aqueça o forno a 180 C.
- Reserve a farinha e coloque todos os outros ingredientes dentro de uma panela, leve a panela ao fogo médio para dissolver os ingredientes e derreter a manteiga.
- Assim que o líquido começar a ferver, desligue o fogo e imediatamente adicione toda a farinha e misture bem com uma espátula ou colher de pau até formar uma massa uniforme.
- Coloque a massa sobre uma forma de fundo removível ou refratário para tortas (de 23 cm a 25 cm).
- Deixe a massa ficar morna para conseguir moldar sem se queimar.
- Espalhe a massa pela lateral e fundo da forma modelando com as mãos para ela fique uniforme.
- Corte um pedaço de papel manteiga, o papel deve ser um pouco maior do que o fundo da forma.
- Coloque sobre a massa, cubra com uma camada de feijões e leve para assar por
- aproximadamente 20 minutos ou até que as bordas da massa comecem a dourar.
- Quando a massa estiver no ponto retire-a do forno, descarte o papel e os feijões.
- Sei que usar feijões que serão descartados depois pode parecer desperdício, mas essa etapa é importante para que a massa não quebre, não infle e não encolha, se quiser você pode guardar os feijões em um vidro para usar em outra quiche.
- Eu usei bolinhas de cerâmica que são específicas para assar, elas substituem os feijões.
- Enquanto a massa assa prepare o recheio: Em um bowl coloque os ovos, o iogurte, o creme de leite, o queijo parmesão e bata ligeiramente com um fouet.
- Acrescente sal, pimenta, noz moscada, misture e reserve.
- Assim que a massa estiver pronta, espalhe o queijo gorgonzola grosseiramente “esfarelado”, reserve duas colheres (sopa) para usar na finalização.
- Em seguida despeje o creme reservado.
- Corte os figos em fatias grossas e acomode sobre o recheio, acomode-os para que fiquem bem bonitos.
- Finalize com o restante do queijo gorgonzola e leve para assar a 200 C por 40 a 50 minutos, o tempo pode variar de acordo com o tipo de forno.
- A superfície deve ficar bem dourada.
- Deixe amornar ou chegar a temperatura ambiente antes de servir.
- Sirva seu quiche regando com um fio de mel.
Prepare essa receita deliciosa de Quiche de figos e queijo gorgonzola com toque de mel na sua casa, ela é cheia de cor, é linda e a combinação de sabores vai conquistar você.