Estamos acostumados a preparar massas com os clássicos e deliciosos molhos da culinária italiana, mas podemos nos aventurar por outros caminhos e descobrir novos sabores como essa receita de penne ao molho de iogurte com ervilhas e nozes.
A dica que estou trazendo hoje é inspirada em uma receita palestina que vi no livro Jerusalém Sabores e Receitas. Usei a ideia como base e preparei a minha versão, usando ingredientes fáceis de encontrar por aqui. O resultado é uma massa com molho delicado, leve e incrivelmente saboroso. Eu fiquei encantada com o resultado.
Veja outra receita de Penne ao frango à cacciatore com bacon deliciosa.
Penne ao molho de iogurte com ervilhas e nozes
Penne ao molho de iogurte com ervilhas e nozes
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Uma receita de penne ao molho de iogurte com ervilhas e nozes leve, de sabor delicada e perfeita para os dias quentes. Confira!
Autor: Eline Prando
Categoria: Massas
Rende: 2 porções
Palavras-Chave: Acompanhamentos, Ervilha, Iogurte, Massas, Molhos, Nozes, Pratos Salgados, Receitas Leves, Receitas rápidas,
Ingredientes:
- 200 g de penne
- 1 pote de iogurte natural ou grego (170 g)
- 1 xícara de ervilha congelada
- 1 dente de alho
- 1 colher de azeite de oliva
- Queijo ralado
- Nozes quebradas
- Sal e pimenta
- Noz-moscada
- Folhas de manjericão
- Pimenta preta
Modo de fazer:
- Leve ao fogo uma panela com água e sal.
- Coloque a ervilha em uma peneira, passe por água corrente para retirar os cristais de gelo que se formam e deixe escorrendo na peneira.
- No liquidificador coloque o iogurte, o dente de alho, ½ xícara de ervilhas, o azeite de oliva, uma pitada de sal e bata até obter uma mistura totalmente homogênea.
- Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem.
- Enquanto isso, leve ao fogo uma pequena panela com o restante das ervilhas cobertas por água, ferva por 3 minutos e escorra.
- Assim que a massa estiver pronta, passe-a no escorredor, coloque a massa de volta na panela do cozimento (sem ligar o fogo).
- Adicione o molho de iogurte, as ervilhas, um pouco de queijo parmesão ralado, rale noz-moscada e misture bem.
- Experimente, ajuste o sal, adicione pimenta moída na hora, polvilhe nozes quebradas e folhas de manjericão rasgadas.
- Pronto, agora é só servir.
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