Fazer peito de frango assado e suculento é possível sim. Alguns detalhes no preparo desse corte podem manter todos os seus líquidos e assim se consegue manter a suculência. Hoje compartilho com vocês essa receita de Peito de frango com tomate-cereja e mussarela de búfala que é uma das melhores desse tipo que já fiz.
O frango fica muito suculento e os sabores desse prato são simplesmente deliciosos, o caldo do cozimento é rico em sabor. Prepare essa receita deliciosa na sua casa.
Peito de frango com tomate-cereja e mussarela de búfala
Outra forma de manter a suculência do frango é preparando uma salmoura antes de fazer o cozimento, confira como é simples Filé de peito de frango assado – Suculento e delicioso
- 1k de peito de frango sem osso
- ¼ xícara de molho shoyu
- ¼ xícara de passata ou molho de tomate
- 2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
- 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 150 g de tomate-cereja
- 150 g mussarela de búfala (bolinhas)
- 2 colheres (sopa) de manjericão picado
- Folhas de manjericão para finalizar
- Pimenta preta moída na hora
- Sal
- Corte o filé de frango formando bifes grandes.
- Abra um pedaço de filme (ou um saquinho plástico) numa tábua, coloque um filé sobre ele e cubra com mais um pedaço. Com a parte mais gordinha da palma da mão (ou com um batedor de carnes), bata e, ao mesmo tempo, empurre a carne do centro para as laterais, para que ela fique com espessura uniforme, com cuidado para não afinar demais. Repita o processo com cada pedaço de frango.
- Em uma tigela coloque o molho shoyu, a passata de tomate, o suco de limão, misture os ingredientes, adicione o frango e deixe marinando por 20 minutos.
- Aqueça bem uma frigideira, adicione a manteiga e assim que ela derreter é hora de dourar os filés. Faça por partes, pois queremos filés bem corados.
- Com um garfo pegue cada filé e leve a frigideira, doure os dois lados e polvilhe um pouco de sal ao virar. Descarte o líquido da marinada.
- Se a sua frigideira pode ir ao forno, use ela para a próxima etapa, caso contrário escolha um refratário ou forma.
- Acomode os filés e regue com todos os líquidos que estão na frigideira, espalhe o manjericão picado, depois os tomatinhos cortados ao meio e as bolas de queijo mussarela de búfala cortadas ao meio.
- Leve para assar em forno preaquecido a 200° C por aproximadamente 25 minutos.
- No fundo da forma terá uma boa quantidade de líquidos que são perfeitos e saborosos na hora de servir, então não deixe mais tempo no forno para secar, para manter toda a suculência do frango.
- Finalize com a pimenta preta moída na hora e sirva.
Assim fica o frango grelhado, bem dourado e pronto para ser finalizado no forno.
Conheci essa receita incrível no blog Little Broken.
Gostou dessa receita? Então salve a imagem abaixo nas suas pastas do Pinterest para guardar e fazer na sua casa.