Fondant au chocolat, descrever essa receita é uma tarefa difícil, mas não faltam adjetivos para falar desse bolo de chocolate cremoso, intenso, úmido e de sabor maravilhoso. Ele lembra um brownie, mas é ainda mais molhadinho, tem aquela cara de sobremesa sofisticada e fica perfeito com um geleia de frutas vermelhas, também vai bem com um sorvete de creme, mas pode perfeitamente ser servido sem nenhum acompanhamento, afinal de contas, ele se basta.
O cozimento dele é muito rápido e esse é passo mais importante da receita para se obter um bolo com a cremosidade na medida certa, ele tem que ficar bem molhadinho mesmo. O meu levou exatamente 25 minutos para assar perfeitamente.
Fondant au chocolat | Um bolo de chocolate incrível
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- 200 g de chocolate meio amargo
- 120 g de manteiga sem sal
- 140 g de açúcar refinado
- 40 g de farinha de trigo
- 125 g de farinha de amêndoas
- 3 ovos
- Manteiga para untar
- Aqueça o forno a 180C.
- Unte com manteiga um refratário de 18cm x 25cm aproximadamente.
- Em uma tigela média coloque o chocolate cortado em pedaços e a manteiga fatiada.
- Leve a tigela para o banho-maria ou no microondas em baixa potência, cuidando para não aquecer demais o chocolate.
- Em outra tigela coloque a farinha de trigo, a farinha de amêndoas e o açúcar e misture bem todos os ingredientes.
- Adicione os ovos ao creme de chocolate e misture com um fouet (batedor de arame), em seguida adicione os ingredientes secos e misture usando uma espátula.
- Despeje a mistura na forma preparada e leve ao forno.
- Asse por aproximadamente 25 minutos.
- Essa é etapa mais importante dessa receita, o bolo precisa ficar molhado no centro, quando as laterais estiverem criando uma casquinha mais firme, coloque um palito no centro. Ele deve sair sujo de chocolate cremoso, mas não vai estar líquido.
- Deixe descansar até ficar morno antes de servir para que o bolo se acomode.
Esse bolo precisa ficar assim, deliciosamente úmido, com essa cor intensa e um sabor único! Escolha sempre um chocolate meio amargo de qualidade para o preparo.
A receita vem do site Tangerine zest
