Essa receita de doce de carambola em calda é muito fácil de fazer, é feita com poucos ingredientes e uma ótima maneira de aproveitar essa linda fruta em formato de estrela. Carambola é uma fruta suculenta, quando madura tem um amarelo intenso, ela é ótima para ser consumida in natura, mas também rende boas receitas como essa Geleia de carambola.
Nesse fim de semana a minha sogra trouxe algumas carambolas que ganhou de um amigo, como ela não sabia o que fazer eu preparei uma boa quantidade de geleia e três vidros de compota de carambola em calda. Valeu muito a pena, pois as duas receitas ficaram deliciosas.
Como fazer compota de carambola em calda
- 500g de carambola
- 2 canela em rama
- 4 cravos
- 400g de açúcar (2 xíc)
- 360g de água (1 1//2 xic)
- Lave as carambolas, corte em fatias de aproximadamente 1cm.
- Acomode as fatias em três vidros.
- Em uma panela coloque a canela, o cravo, o açúcar e a água e leve a panela ao fogo até ferver e dissolver bem o açúcar.
- Regue a calda fervente sobre as carambolas e feche os vidros.
- Coloque os vidros dentro de uma panela, cubra-os com água e deixe ferver por 30 minutos.
- Deixe os vidros descansando por pelo menos 24 horas antes de experimentar.
Dicas para a receita de doce de carambola em calda:
- Carambolas: Use frutas maduras, mas ainda firmes.
- Esterilize os vidros: Para garantir a durabilidade da compota é essencial que você utilize esterilize muito bem os vidros.
- Banho-maria: ele é essencial para deixar as carambolas com uma textura macia e agradável e vai fazer com que suas compotas durem mais.
- Redução: Quando você acomodar as carambolas no vidro eles ficarão bem cheios, mas depois do banho-maria elas vão reduzir e subir, como na foto abaixo.
- Validade do doce: Esse é um ponto delicado, pois depende de vários fatores como esterilização, qualidade das tampas, mas elas podem durar por aproximadamente 2 meses fora da geladeira, em local fechado e longe da luz. Depois de aberta, conserve na geladeira.
A inspiração para o preparo dessa receita vem do site A Casa Encantada.
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