Imagine um bolinho com uma textura super macia, crocante por fora e saborosíssimo. Esse bolinho de bacalhau é assim, é impossível parar de comer. Aqui em casa, eu costumo evitar frituras, mas hoje estava super afim de comer um bolinho de bacalhau e acho que ele merece ser feito de forma tradicional, frito por imersão.
Veja essa sugestão de molho Molho mostarda e melaço que pode ser ótimo para acompanhar esses bolinhos. E se você gosta de bolinhos, confira a nossa seleção de receitas Bolinhos de carne com couve-flor, Bolinho de carne assada e nozes, Bolinho de merluza.
Bolinho de bacalhau
- 150g de bacalhau em lascas
- 2 batatas médias
- 1 cebola pequena
- 6 azeitonas verdes
- 2 dentes de alho
- Farinha de rosca
- Pimenta do reino
- Óleo para fritar
- Salsinha
- Azeite
- Para começar dessalgue o bacalhau.
- Assim que estiver pronto para o uso você pode desfiar o bacalhau na mão ou se preferir use o processador (retire as espinhas antes).
- Refogue no azeite a cebola e os dentes de alho picadinhos, acrescente as azeitonas picadas, continue refogando e então junte o bacalhau, misture bem e reserve.
- Cozinhe as batatas sem casca, quando estiverem bem macias, escorra e amasse bem.
- Adicione o bacalhau refogado às batatas, coloque uma colher (sopa) de azeite, 2 colheres (sopa) de farinha e rosca e um punhado de salsinha.
- Ajuste o sal e acrescente pimenta do reino à gosto.
- Deixe a massa ficar em temperatura ambiente, passe azeite na palma da mão e molde os bolinhos.
- A massa é bem delicada mesmo, se achar necessário, junte mais uma colher de farinha de rosca para ficar mais firme.
- Passe-os na farinha de rosca e frite em óleo quente (não coloque mais do que 5 bolinhos de cada vez).
- Servi com um molhinho de mostarda com mel, a combinação ficou ótima.
- Essa é no olhômetro mesmo, misture um pouco de mel com um boa mostarda, o sabor ideal é levemente adocicado.
Conheci essa receita no Panelaterapia!
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