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Yakisoba de legumes com molho de ostras

Yakisoba de legumes com molho de ostras

Uma massa repleta de vegetais e sabor. Faça na sua casa!
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de Preparo: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos
Curso: Massas
Cozinha: Fácil
Servings: 3 porções
Author: Eline Prando

Ingredientes

  • 1/2 xícara de cenoura em tirinhas finas
  • 1/2 xícara de abobrinha em tirinhas
  • 1/2 xícara de vagens cortadas
  • 1/2 xícara de cebola em rodelas
  • 1/2 xícara de ervilhas
  • 1/2 xícara de brócolis
  • 250 g de espaguete
  • 1 colher sopa amido de milho
  • 1/2 xícara de água
  • Molho Shoyu
  • Molho de ostras
  • Amêndoas laminadas
  • Azeite de oliva
  • Sal

Instruções

  • Para preservar a cor e a manter os legumes crocantes, vamos fazer o processo de branqueamento.
  • Corte os legumes conforme indicado acima, coloque uma panela de água para ferver e prepare outro recipiente com água fria e pedras de gelo, assim que a água da panela estiver fervendo acrescente os legumes (um tipo de cada vez) deixe ferver por aproximadamente dois minutos, com uma escumadeira transfira imediatamente para a água gelada, faça isso com todos os legumes e reserve.
  • Em uma panela com água, óleo e sal coloque a massa para cozinhar, retire um pouco antes de chegar ao ponto ideal e reserve.
  • Em uma panela wok ou frigideira grande, acrescente o azeite de oliva e a cebola, e assim que ficarem transparentes vá acrescentando os legumes de acordo com a dureza de cada um (ex. vagem, cenoura, brócolis, abobrinha e ervilha) e mexendo a panela para refogar (leva aprox. 7 min).
  • Assim que os legumes estiverem refogados acrescente o molho de ostras e o shoyu a gosto, acrescente o amido de milho diluído em água para engrossar.
  • Acrescente o espaguete cozido e misture bem até chegar ao ponto e os sabores se incorporarem.
  • Se necessário acrescente sal, mas lembre-se que os dois molhos tem muita adição de sal.
  • Toste as amêndoas laminadas em um frigideira, decore e sirva.
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