Forre uma forma de 18cm de diâmetro com papel manteiga. Unte o papel e reserve.

Separe as claras das gemas.

Bata as claras em neve na batedeira até que fiquem firmes.

Derreta o chocolate em banho-maria, assim que estiver morno você pode acrescentar as gemas uma por vez. Em seguida acrescente 1/3 das claras em neve e misture ao creme de chocolate misturando energicamente.

Agora acrescente o restante das claras misturando delicadamente.

Despeje a mistura na forma e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos.

Retire do forno, espere amornar e desenforme.

Se desejar, finalize com açúcar de confeiteiro.

Você pode servir o bolo com um bom café, ele pode ser acompanhado por sorvete ou por uma gostosa geleia de frutas.