Descasque a batata-doce, corte em cubos e cozinhe até ficar macia, escorra bem e deixe esfriar.

No liquidificador bata a batata, com o iogurte, o ovo e metade do queijo. Bata até obter uma mistura grossa e homogênea, adicione o sal.

Acomode a mistura em um refratário pequeno e untado, eu optei por colocar em duas panelinhas.

<span></span>Adicione a pimenta moída na hora rale noz-moscada sobre a massa, polvilhe o restante do queijo acomode os tomatinhos partidos ao meio, disponha as folhas de manjericão e leve para assar por 30 a 40 minutos.

O centro deve ficar firme e a superfície da torta bem dourada.

Deixe amornar para servir.