Servings: 6 porções
Ingredientes
- 3 xícaras de frango cozido e desfiado bem cheias | 350 g
- 2 xícaras de batata-doce cozida e amassada | 500 g
- 2 ovos
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate picado
- 1 colher chá de páprica defumada
- 1 folha de louro
- Noz-moscada
- Cebolinha picada
- Salsinha picada
- Sal e pimenta preta
- Azeite de oliva
Instruções
- Se você não tem batata-doce cozida, descasque e coloque para cozinhar em água, no vapor ou no forno. Assim que estiver cozida, amasse bem e deixe esfriando.
- Leve ao fogo uma frigideira ou panela, assim que estiver quente, espalhe um fio generoso de azeite para fazer o refogado.
- Acrescente a cebola e refogue até que ela fique transparente, então adicione o alho picado, a páprica defumada, a folha de louro, o tomate picado e refogue até o tomate ficar quase desmanchando.
- Adicione o frango e refogue, se necessário coloque um pouco mais de azeite, ajuste o sal. Desligue o fogo, adicione a salsinha, a cebolinha e deixe esfriar.
- Em uma tigela coloque o frango refogado, a batata-doce amassada e misture. Então, adicione os ovos ligeiramente batidos, noz-moscada ralada na hora, pimenta preta a gosto, ajuste o sal e misture bem.
- Unte um refratário ou forma de aproximadamente 30 cm, espalhe bem a massa da torta, alise a superfície e pincele levemente com azeite ou manteiga derretida.
- Leve a torta de frango com batata-doce ao forno preaquecido a 200°C e asse por aproximadamente 45 minutos, até que a superfície esteja dourada e o centro firme.
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