Unte com manteiga uma forma redonda de 20 cm. (eu só tinha forma de 24 cm, o bolo ficou um pouco baixo, mas nada que afetasse o resultado).

Coloque as batatas sem casca em uma panela, cubra com água e leve ao fogo, cozinhe até que elas estejam macias.

Escorra bem as batatas e amasse-as muito bem usando um esmagador de batatas, a ideia é obter um purê bem liso. Reserve para esfriar.

Em uma tigela coloque a manteiga e o chocolate picado, derreta em banho-maria ou no microondas. Quando estiver bem derretido misture o açúcar.

Quando as batatas estiverem mornas, comece a adicionar a mistura de chocolate aos poucos, mexendo sempre com um fouet (batedor de arame).

Quando os ingredientes estiverem bem envolvidos, coloque os dois ovos e uma tigela pequena, bata-os ligeiramente e adicione-os à massa do bolo.

Acrescente a farinha de amêndoas, a pitada de sal e misture.

Transfira para a forma preparada e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos. Faça o teste do palito, ele deve ser limpo.