Corte as batatas rodelas finíssimas e coloque em uma tigela e tempere com sal e pimenta.

Em uma tigela misture o creme de leite, o leite, a gema e acrescente sal, pimenta e noz-moscada.

Unte um refratário de 20 cm aproximadamente e comece a montar a torta.

Forre o fundo com uma camada de batatas e espalhe uma fina camada do creme, polvilhe tomilho e repita a operação até acabar com uma última camada de creme, cubra com uma generosa camada de parmesão ralado.

Leve para assar em forno preaquecido a 180 C por aproximadamente 45 minutos, o queijo na superfície ira derreter e formar uma camada bem douradinha.

Deixe amornar para servir.