Essa receita pode ser feita manualmente ou na batedeira, aqui vou ensinar a fazer manualmente.

Em uma tigela coloque a manteiga, o ovo e o açúcar e usando um fouet, misture bem até obter uma misture homogênea e esbranquiçada.

Então acrescente o coco e o amido de milho e comece a misturar usando uma espátula ou com as mãos, até obter uma mistura uniforme.

Nesse momento a massa está pronta, tente modelar um biscoito fazendo uma bolinha, se estiver esfarelando coloque um pouquinho de água por vez, eu usei menos de uma colher de chá, por exemplo.

Faça bolinhas de massa do tamanho de uma noz, aproximadamente 10 g cada e achate levemente.

Acomode os biscoitos em uma forma untada, considere um pequeno espaço entre eles. Eles se espalham bem pouco.

Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos.