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Salada de batata e ovos com pesto e tomate-cereja

Salada de batata e ovos com pesto e tomate-cereja

Essa salada de batatas é saborosa e muito fácil de fazer.
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Curso: Acompanhamento
Cozinha: Saudável
Servings: 4 porções
Author: Eline Prando

Ingredientes

  • 5 batatas médias 600g
  • 3 ovos
  • 7 tomates-cereja
  • 5 colheres de molho pesto
  • Sal e pimenta preta

Instruções

  • Coloque as batatas em uma panela, cubra com água e leve ao fogo.
  • Assim que começar a ferver, adicione sal e deixe cozinhar com a panela semi tampada, até que as batatas estejam cozidas.
  • Enquanto isso, coloque os ovos em uma panela pequena com água e cozinhe 12 minutos, descasque e reserve.
  • Escorra a água das batatas, deixe esfriar um pouco e descasque-as.
  • Corte em cubos de 2 a 3cm, polvilhe com uma pitada de sal, coloque em uma tigela, adicione o pesto, mas reserve um pouco para finalizar, misture delicadamente.
  • Espalhe tomates-cereja partidos ao meio.
  • Corte os ovos em quatro partes, acomode-os sobre a salada.
  • Polvilhe uma pitada de sal, pimenta preta moída na hora e regue com mais um pouco de pesto.
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