Em uma tigela coloque a farinha, o açúcar, o fermento e o sal e misture bem.

Em uma pequena tigela bata ligeiramente o ovo com o extrato de baunilha.

Faça uma cavidade no centro, despeje o ovo, e a manteiga ou óleo e comece a envolver os ingredientes.

Aos poucos, bem aos poucos comece a acrescentar o leite sempre misturando os ingredientes, adicione somente o necessário para obter uma massa macia que grude pouco nas mãos. No meu caso só coloquei 120 ml de leite.

Coloque a massa na bancada e sove por apenas 5 minutos.

Ponha a massa de volta na tigela, cubra com um filme plástico e leve para crescer por 2 horas. É importante que a massa cresça em local fechado, sem correntes de ar.

Coloque a massa sobre a bancada, polvilhe com farinha e divida em 6 partes iguais, forme bolas com cada parte da massa.

Depois faça rolinhos de aproximadamente 30 cm de comprimento com cada pedaço e achate levemente. Faça os rolinhos com a massa e coloque em uma forma.

Cubra com um pano e leve para crescer por 30 minutos em lugar fechado.

Enquanto a massa cresce, bata o ovo com água em uma tigelinha, em outra tigela misture açúcar e canela.

Assim que a massa estiver crescida, pincele cada rolinho delicadamente com o ovo e polvilhe com a mistura de açúcar e canela.

Leve para assar em forno preaquecido a 180 C por 15 a 20 minutos.