Em uma frigideira coloque a cebola e o azeite de oliva e refogue bem.

Adicione o alho, o cominho, a páprica e continue refogando.

Acrescente o frango e refogue bem, então acrescente o suco de limão, a passata de tomate e deixe no fogo até obter uma mistura sequinha.

Ajuste o sal, adicione pimenta preta e a salsa, desligue o fogo e deixe esfriar.

Lamine finamente as fatias de abobrinha e tempere com sal.

Coloque duas fatias de abobrinha lado a lado e levemente sobrepostas, coloque um pouco de recheio e enrole. Repita o processo até obter a quantidade de rolinhos desejada.

Coloque os rolinhos de abobrinha em uma travessa, regue delicadamente com um pouco de molho de tomate, polvilhe com queijo parmesão.

Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos e sirva.