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Risoto de abóbora com bacon

Risoto de abóbora com bacon - Colorido e delicioso

Faça esse colorido e delicioso risoto de abóbora com bacon
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de Preparo: 25 minutos
Tempo total: 35 minutos
Curso: Arroz e Risotos
Cozinha: Italiana
Servings: 2 porções
Author: Eline Prando

Ingredientes

  • 1 cebola média picada
  • 1 xícara de arroz arbório
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 1 l de caldo de legumes quente
  • 1 xícara de abóbora cozida e amassada
  • 1 colher sopa de manteiga
  • 200 g de bacon em cubos
  • 1 ramo de sálvia opcional

  • Finalização
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres sopa de manteiga
  • Sal

Instruções

  • Leve ao fogo uma panela com o bacon, a sálvia e a manteiga. Frite dourar o bacon.
  • Retire o bacon com uma escumadeira, reserve-o em um prato sobre papel toalha, descarte a sálvia.
  • Na mesma panela, coloque a cebola e refogue até ficar transparente.
  • Então, coloque o arroz, refogue ligeiramente e adicione o vinho e mexa até que ele evapore completamente.
  • Agora, comece a adicionar o caldo aos poucos, coloque duas conchas por vez, deixe evaporar mexendo com frequência e vá repetindo o processo.
  • Quando o arroz estiver quase cozido coloque a abóbora, um pouco mais de caldo e finalize o cozimento.
  • Se necessário, ponha mais um pouco de caldo, pois ele precisa estar bem úmido.
  • Desligue o fogo, acrescente o bacon, o queijo a manteiga e misture bem.
  • Ajuste o sal e deixe descansar por uns 3 minutos antes de servir.
  • Sirva seu risoto de abóbora com bacon.
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