Risoto de abóbora com bacon - Colorido e delicioso
Faça esse colorido e delicioso risoto de abóbora com bacon
Tempo de preparação: 10 minutos minutos
Tempo de Preparo: 25 minutos minutos
Tempo total: 35 minutos minutos
Curso: Arroz e Risotos
Cozinha: Italiana
Servings: 2 porções
Author: Eline Prando
- 1 cebola média picada
- 1 xícara de arroz arbório
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 l de caldo de legumes quente
- 1 xícara de abóbora cozida e amassada
- 1 colher sopa de manteiga
- 200 g de bacon em cubos
- 1 ramo de sálvia opcional
- Finalização
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres sopa de manteiga
- Sal
Leve ao fogo uma panela com o bacon, a sálvia e a manteiga. Frite dourar o bacon.
Retire o bacon com uma escumadeira, reserve-o em um prato sobre papel toalha, descarte a sálvia.
Na mesma panela, coloque a cebola e refogue até ficar transparente.
Então, coloque o arroz, refogue ligeiramente e adicione o vinho e mexa até que ele evapore completamente.
Agora, comece a adicionar o caldo aos poucos, coloque duas conchas por vez, deixe evaporar mexendo com frequência e vá repetindo o processo.
Quando o arroz estiver quase cozido coloque a abóbora, um pouco mais de caldo e finalize o cozimento.
Se necessário, ponha mais um pouco de caldo, pois ele precisa estar bem úmido.
Desligue o fogo, acrescente o bacon, o queijo a manteiga e misture bem.
Ajuste o sal e deixe descansar por uns 3 minutos antes de servir.
Sirva seu risoto de abóbora com bacon.