Comece colocando a lentilha em uma panela, adicione a água, o louro e o sal e leve ao fogo para cozinhar por 15 a 20 minutos. É importante que a lentilha fique cozida, cozida, mas ainda al dente , para que ela fique inteira, sem abrir.

Escorra e acomode as lentilhas sobre uma peneira para drenar bem.

Aqueça uma frigideira, regue com um fio generoso de azeite, adicione as vagens e refogue por uns 2 minutos.

Então, adicione as cenouras, um pouco de sal e continue refogando.

Se necessário, pingue um pouquinho de água para ajudar a "suar" os ingredientes e continuar refogando sem queimar.

Então, acrescente o açúcar mascavo e a cebola, continue refogando até que ela comece a ficar levemente transparente.

Acrescente o repolho refogue apenas para começar a murchar por 1 ou 2 minutos.

Então, adicione o alho e a lentilha, mais um fio de azeite e refogue por alguns minutos para aquecer e integrar os sabores, durante essa etapa, experimente e ajuste o sal.

Pronto, agora é só servir o seu repolho refogado.