Servings: 4 porções
Ingredientes
- Para a base
- Molho de tomate de sua preferência
- Para fazer o molho em casa:
- ½ vidro de passata de tomate
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho partido ao meio
- 1 folha de louro
- 1 colher chá de mel
- Azeite
- Pimenta
- Sal
- Para a segunda camada
- Abobrinha
- Pimentão
- Cebola
- Tomate
- Berinjela
- Pimenta moída
- Tomilho
- Azeite
- Sal
Instruções
- Para fazer seu molho de tomate em casa, coloque azeite e a cebola em uma frigideira alta ou panela, refogue até a cebola ficar transparente.
- Adicione a passata de tomate, o alho, a folha de louro e deixe o molho cozinhar por aproximadamente 20 minutos para ficar bem apurado e espesso.
- Adicione o sal, pimenta moída na hora e o mel. Misture bem e cozinhe por mais dois minutos.
- Espalhe uma camada de molho de tomate no fundo do refratário que você vai usar para montar o ratatouille.
- Prepare os vegetais enquanto o molho está no fogo, corte todos os todos eles em rodelas e organize em um prato em ordem de montagem e polvilhe um pouco de sal.
- Comece a acomodar as rodelas sobre o molho, sempre mantendo a mesma ordem para obter uma aparência bonita e cheia de cor.
- Depois que todo o refratário estiver completo, polvilhe sal, pimenta moída na hora, coloque galhos de tomilho e regue generosamente no azeite.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno aquecido a 220C por 30 minutos.
- Retire o papel e deixe no forno por mais 30 minutos, se seu forno tem a função grill, acione no últimos quinze minutos para dourar a superfície.
- Retire do forno e sirva!
Experimentou esta receita?Let us know how it was!