Massa: Em uma tigela coloque o leite, a manteiga, o açúcar, o fermento e misture.
Adicione metade da farinha e misture com a mão, acrescente o sal e siga adicionando farinha gradualmente até obter uma bola de massa que grude levemente na mão.
Coloque a massa sobre a bancada e sove por aproximadamente 15 minutos, adicionando farinha quando necessário. (veja dicas abaixo)
Coloque a massa na tigela, cubra com filme plástico e leve para crescer por 1h a 1h30, ela deve dobrar de volume.
Finalização Em uma tigela misture os açúcares e a canela.
Em outra tigela derreta a manteiga no micro ondas e reserve.
Unte bem com manteiga uma forma de aproximadamente 25cm com furo no centro.
Coloque a massa sobre a bancada levemente enfarinhada, divida em aproximadamente 55 partes iguais e boleie ligeiramente.
Passe cada bolinha na manteiga e depois na mistura de açúcar com canela.
Vá acomodando as bolinhas na forma uniformemente e até finalizar.
Reserve a manteiga e a mistura de açúcar que sobrou.
Cubra com um filme plástico e leve para crescer por 1h.
Assim que a massa estiver crescida, polvilhe o açúcar com canela reservado, regue com o restante da manteiga.
Leve para assar em forno preaquecido a 190°C por 35 minutos.
Retire do forno, deixe descansar um pouco, mas desenforme antes de esfriar.