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Aprenda a fazer Monkey Bread caseiro

Receita de Monkey Bread | Pão macaco

Faça essa receita de Monkey Bread fofinho e delicioso
Tempo de preparação: 3 horas
Tempo de Preparo: 35 minutos
Tempo total: 3 horas 35 minutos
Curso: Pães doces
Cozinha: Americana
Servings: 1 pão médio
Author: Eline Prando

Ingredientes

  • Massa
  • 1 ¼ xícara de leite 300ml
  • 3 colheres sopa de manteiga derretida (36g)
  • ¼ xícara de açúcar 50g
  • ½ colher sopa de fermento biológico seco (5g)
  • 4 xícaras de farinha de trigo 480g
  • ½ colher sopa de sal (10g)

  • Finalização
  • xícara de açúcar cristal 65g
  • ¾ xícara de açúcar mascavo 160g
  • 1 colher sopa de canela em pó (8g)
  • xícara de manteiga derretida 130g

Instruções

  • Massa: Em uma tigela coloque o leite, a manteiga, o açúcar, o fermento e misture.
  • Adicione metade da farinha e misture com a mão, acrescente o sal e siga adicionando farinha gradualmente até obter uma bola de massa que grude levemente na mão.
  • Coloque a massa sobre a bancada e sove por aproximadamente 15 minutos, adicionando farinha quando necessário. (veja dicas abaixo)
  • Coloque a massa na tigela, cubra com filme plástico e leve para crescer por 1h a 1h30, ela deve dobrar de volume.
  • Finalização Em uma tigela misture os açúcares e a canela.
  • Em outra tigela derreta a manteiga no micro ondas e reserve.
  • Unte bem com manteiga uma forma de aproximadamente 25cm com furo no centro.
  • Coloque a massa sobre a bancada levemente enfarinhada, divida em aproximadamente 55 partes iguais e boleie ligeiramente.
  • Passe cada bolinha na manteiga e depois na mistura de açúcar com canela.
  • Vá acomodando as bolinhas na forma uniformemente e até finalizar.
  • Reserve a manteiga e a mistura de açúcar que sobrou.
  • Cubra com um filme plástico e leve para crescer por 1h.
  • Assim que a massa estiver crescida, polvilhe o açúcar com canela reservado, regue com o restante da manteiga.
  • Leve para assar em forno preaquecido a 190°C por 35 minutos.
  • Retire do forno, deixe descansar um pouco, mas desenforme antes de esfriar.
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