Em uma panela coloque o leite, o leite de coco, o açúcar, o amido e mexa bem com um fouet para dissolver os ingredientes e adicione o coco ralado.

Leve a panela ao fogo alto até ferver e depois baixe para médio, mexa com bastante frequência.

Cozinhe, mexendo até obter um mingau cremoso e espesso. O cozimento leva aproximadamente 10 minutos.

Unte com óleo, uma forma com furo no centro e transfira o creme para essa forma.

Leve para a geladeira no mínimo 4 horas, se possível, prepare na véspera.

Calda: Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo para derreter.

Assim que obtiver um caramelo claro, adicione a água quente e continue mexendo para desmanchar o açúcar que se solidificou, aos poucos ele vai derreter.

Adicione o suco de laranja e as ameixas e deixe ferver para reduzir um pouco.

Na hora de servir: Vire o manjar em uma prato e regue com a calda e decore com as ameixas.