Lave os morangos e retire os talos.

Corte os morangos em rodelas e coloque em uma panela, adicione o suco de limão, o açúcar e o extrato de baunilha e leve a panela ao fogo.

Quando começar a ferver, adicione a vodca, abaixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 30 minutos.

Usando uma escumadeira retire a espuma que irá se formar na superfície para obter uma geleia brilhante.

Quando atingir ponto de geleia e que os morangos estiverem desmanchando, desligue o fogo.

Coloque a geleia ainda quente em vidros esterilizados, tampe e vire os vidros de cabeça para baixo.

Deixe esfriar completamente nessa posição.

Depois é só guardar para consumir quando desejar.