Tempo de preparação: 2 horashoras15 minutosminutos
Tempo de Preparo: 25 minutosminutos
Tempo total: 2 horashoras40 minutosminutos
Curso: Pães
Cozinha: Italiana
Servings: 1focaccia de 600g
Author: Eline Prando
Ingredientes
400gde farinha de trigo3 e 1/4 xic
240mlde água1 xic + 3 csp
30mlde azeite de oliva2 csp
6gde sal1 cc
5gde fermento biológico seco1/2 csp
Azeite para untar a tigela
Finalização
Sal de parilla com alecrim
Folhas de alecrim
Folhas de tomilho
Azeite para finalizar
Azeite para untar a forma
Instruções
Na batedeira coloque a água, o fermento, acrescente a farinha, de uma só vez, coloque o sal e bata em velocidade baixa para integrar os ingredientes.
Então, adicione o azeite e volte a bater para misturar bem.
Siga batendo a massa por 5 minutos na batedeira em velocidade baixa para sovar bem a massa.
Pegue outra tigela e unte bem, transfira a massa para essa tigela, cubra com filme plástico ou pano e leve para crescer em lugar livre do vento por 1h.
Unte generosamente com azeite uma forma de aproximadamente 36x26cm, transfira a massa para a forma.
Besunte as mãos levemente com azeite, aplaine a massa para que ela fique uniformemente distribuída na assadeira. Cubra e deixe crescer por 20 minutos.
O forno precisa ser preaquecido 30 minutos antes de levar a focaccia para assar, então lembre de colocar para aquecer a 220°C.
Passado o descanso, unte os dedos com azeite e afunde a ponta dos dedos na massa por toda a superfície, cuide para não tocar o fundo da assadeira.
Então, espalhe o sal de parilla, o alecrim, o tomilho e regue generosamente com azeite.
Cubra a massa e deixe descansar por mais 20 minutos.
Leve ao forno e asse por 10 minutos a 220°C, depois baixe para 200°C e asse por mais 15 a 20 minutos ou até ficar bem dourada.
Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar e cortar.