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Receita de focaccia tradicional

Receita de focaccia tradicional - Fácil e deliciosa

Prepare essa focaccia tradicional e deliciosa
Tempo de preparação: 2 horas 15 minutos
Tempo de Preparo: 25 minutos
Tempo total: 2 horas 40 minutos
Curso: Pães
Cozinha: Italiana
Servings: 1 focaccia de 600g
Author: Eline Prando

Ingredientes

  • 400 g de farinha de trigo 3 e 1/4 xic
  • 240 ml de água 1 xic + 3 csp
  • 30 ml de azeite de oliva 2 csp
  • 6 g de sal 1 cc
  • 5 g de fermento biológico seco 1/2 csp
  • Azeite para untar a tigela

  • Finalização
  • Sal de parilla com alecrim
  • Folhas de alecrim
  • Folhas de tomilho
  • Azeite para finalizar
  • Azeite para untar a forma

Instruções

  • Na batedeira coloque a água, o fermento, acrescente a farinha, de uma só vez, coloque o sal e bata em velocidade baixa para integrar os ingredientes.
  • Então, adicione o azeite e volte a bater para misturar bem.
  • Siga batendo a massa por 5 minutos na batedeira em velocidade baixa para sovar bem a massa.
  • Pegue outra tigela e unte bem, transfira a massa para essa tigela, cubra com filme plástico ou pano e leve para crescer em lugar livre do vento por 1h.
  • Unte generosamente com azeite uma forma de aproximadamente 36x26cm, transfira a massa para a forma.
  • Besunte as mãos levemente com azeite, aplaine a massa para que ela fique uniformemente distribuída na assadeira. Cubra e deixe crescer por 20 minutos.
  • O forno precisa ser preaquecido 30 minutos antes de levar a focaccia para assar, então lembre de colocar para aquecer a 220°C.
  • Passado o descanso, unte os dedos com azeite e afunde a ponta dos dedos na massa por toda a superfície, cuide para não tocar o fundo da assadeira.
  • Então, espalhe o sal de parilla, o alecrim, o tomilho e regue generosamente com azeite.
  • Cubra a massa e deixe descansar por mais 20 minutos.
  • Leve ao forno e asse por 10 minutos a 220°C, depois baixe para 200°C e asse por mais 15 a 20 minutos ou até ficar bem dourada.
  • Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar e cortar.

Notas

csp = colher de sopa
cc = colher de chá
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