Aqueça o forno a 180°C.

Unte e enfarinhe uma forma de de 30cm x 20cm

Rale a mandioca no lado fino do ralador.

Em uma tigela grande coloque a mandioca, o coco, o queijo, a manteiga, o leite integral e de coco, o açúcar e misture com uma espátula.

Em uma tigela pequena quebre os ovos e bata ligeiramente com um garfo para homogeneizar.

Acrescente os ovos à mistura de mandioca, misture bem, transfira a mistura para a forma, alise para ficar uniforme.

Leve para assar por 60 minutos, você pode fazer o teste do palito, mas é importante que as bordas estejam firmes douradinhas. A superfície ficará levemente dourada.