Massa aqueça o forno a 180°C.

Reserve a farinha e coloque todos os outros ingredientes dentro de uma panela, leve a panela ao fogo médio para dissolver os ingredientes e derreter a manteiga.

Assim que o líquido começar a ferver, desligue o fogo e imediatamente adicione toda a farinha e misture bem com uma espátula ou colher de pau até formar uma massa uniforme.

Coloque a massa sobre uma forma de fundo removível ou refratário para tortas (de 25cm a 30 cm).

Deixe a massa ficar morna para conseguir moldar sem se queimar.

Espalhe a massa pela lateral e fundo da forma modelando com as mãos para ela fique uniforme.

Corte um pedaço de papel manteiga, o papel deve ser um pouco maior do que o fundo da forma e coloque-o sobre a massa.

Cubra com uma camada de feijões e leve para assar por aproximadamente 20 minutos ou até que as bordas da massa comecem a dourar.

Quando a massa estiver no ponto retire-a do forno, remova os feijões e guarde-os para usar em outra receita, descarte o papel.

Recheio Aqueça uma frigideira, coloque o bacon e frite na própria gordura até que ele esteja dourado. Com uma escumadeira, retire-os da frigideira e reserve.

Caso o seu bacon tenha muita gordura, retire um pouco da frigideira, adicione a cebola e refogue até ficar transparente.

Adicione a banana picada e refogue até que ela fique comas faces delicadamente douradas, adicione um pouco de sal.

Retire do fogo, adicione o bacon e a salsinha e reserve.

Em uma tigela média, adicione os ovos e bata ligeiramente com um garfo, adicione o iogurte, a noz-moscada ralada e uma pitada de sal.

Pegue a massa pré-assada, espalhe o refogado de banana com bacon, cubra com os cubos de queijo e regue com o creme de ovos.

Leve para assar em forno preaquecido por aproximadamente 45 minutos.

A superfície deve ficar dourada.