Aqueça o forno a 200 C.

Unte forminhas de cupcakes com manteiga. Eu fiz em forminhas de silicone.

Em uma tigela bata os ovos com o iogurte e o creme de leite.

Adicione a batata-doce amassada, os queijos e a cebolinha, coloque sal, pimenta e noz-moscada ralada e misture.A ideia é obter um purê delicadamente úmido (veja na foto).

Pode ocorrer uma variação de acordo com a umidade da batata usada, por isso, caso seja necessário coloque alguma colher de leite.

Coloque a mistura nas forminhas, sem encher completamente e leve para assar por aproximadamente 45 minutos, os bolinhos devem ficar levemente dourados na superfície e nas laterais.

Deixe esfriar um pouco e desenforme.

A receita rende 12 a 15 puffs feitos em forminhas de cupcakes.