Aqueça o forno a 180°C.

Leve ao fogo uma chaleira com água.

Unte a forma de pudim com manteiga e polvilhe o açúcar girando a forma para espalhar bem.

No liquidificador coloque o leite condensado, o leite e a ricota e bata bem, a fim de obter uma mistura bem lisa.

Então, adicione os ovos e bata ligeiramente.

Despeje o creme na forma, feche com a tampa ou usando papel alumínio.

Coloque a forma de pudim dentro de uma panela que possa ir ao forno, despeje a água quente na panela e leve ao forno para assar em banho-maria por aproximadamente 50 minutos.

Em uma panela coloque a goiabada picada, a água e o suco de limão.

Leve ao fogo para derreter, se necessário acrescente mais água para obter uma calda cremosa, desligue o fogo e deixe esfriar.

Depois que o pudim estiver frio, transfira-o para um prato, regue com uma parte da calda de goiabada e reserve um pouco para usar na hora de servir.

Sirva o pudim de ricota com calda de goiabada bem gelado.