Patê de cogumelos - Antepasto fácil
Essa pasta feita com cogumelos é uma opção fácil e muito gostosa para servir como entrada e também fica ótima para montar sanduíches. Se quiser preparar o patê na versão vegana, basta substituir a manteiga por azeite de oliva.
Ingredientes
- 300 g de cogumelos paris ou castanhos
- 3 colheres sopa de manteiga
- 1/2 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picado
- 1/2 xícara de nozes pecan
- 1/2 colher sopa de suco de limão
- Manteiga derretida para finalizar
- Tomilho para finalizar
- Pimenta preta moída
- Noz-moscada
- Sal
Instruções
- Fatie os cogumelos e reserve.
- Em uma frigideira coloque a manteiga e a cebola, refogue até que a cebola esteja transparente.
- Adicione os cogumelos e refogue por aproximadamente 10 minutos em fogo médio, eles devem ficar macios e com tom dourado.
- Então, adicione o alho, a noz-moscada, pimenta preta, sal, as folhas de tomilho e refogue por 1 minuto e reserve para esfriar.
- Retire duas fatias de cogumelo para decorar, coloque o restante deles no processador, adicione as nozes, o suco de limão e bata até obter uma mistura fina, bem lisa e aveludada.
- De acordo com a necessidade, coloque algumas colheres de água gelada para ajudar a processar e obter a textura desejada.
- Experimente e se necessário ajuste o sal e a pimenta.
- Coloque em dois ramequins ou potes de sua preferência, alise bem, finalize com uma fina camada de manteiga derretida, acomode o cogumelo e as folhas de tomilho.
- Deixe na geladeira por até 5 dias.
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