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Pasta de castanha-de-caju caseira

Pasta de castanha-de-caju caseira

Eu usei castanhas sem sal torradas, se preferir você pode usar as castanhas não torradas. Prepare essa pasta e ela já estará pronta para servir, mas se você quiser uma pastinha com sabor de ervas ou outros temperos, use a criatividade de acordo com o seu paladar. E aqui algumas ideias para inspirar você, mas não use tudo junto, faça escolhas: manjericão, tomilho, orégano, ervas provençais, salsinha, cebolinha, páprica, alho, azeite de oliva e muito mais.
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de Preparo: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Author: Eline Prando

Ingredientes

  • 1 e 1/2 xícara de castanha-de-caju sem sal
  • 4 xícaras de água
  • Suco de limão
  • Água gelada
  • Sal
  • Ervas

Instruções

  • Em uma panela coloque as castanhas-de-caju e as quatro xícaras de água e leve a panela ao fogo.
  • Cozinhe as castanhas por aproximadamente 45 minutos, até que elas estejam completamente macias.
  • Depois de bem cozidas, despeje as castanhas em uma peneira ou coador, descartando o líquido do cozimento.
  • Coloque a peneira embaixo da torneira e lave muito bem as castanhas.
  • Escorra, coloque as castanhas dentro do processador e bata até obter uma mistura farelenta.
  • Nesse momento adicione sal, uma colher de suco de limão e comece a adicionar água gelada bem aos poucos e batendo sempre até obter uma mistura cremosa e o mais lisa possível.
  • Leve em consideração que que depois de ficar na geladeira, a sua pasta vai ficar um pouco mais firme.
  • Experimente a sua pastinha, se necessário coloque um pouco mais de suco de limão, sal ou água para dar a cremosidade desejada.
  • Depois é só conservar na geladeira.
  • Aqui em casa temperamos uma pequena quantidade para que a pasta dure mais e assim podemos variar e criar diversos sabores.
  • Se você for temperar com ervas, lave-as e seque muito bem com papel toalha, pique finamente e adicione os temperos desejados fora do processador, misturando manualmente.
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