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Pasta de beterraba crua com iogurte

Pasta de beterraba crua com iogurte - Saudável

Faça essa pasta de beterraba crua com iogurte na sua casa e descubra todo o seu sabor.
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo total: 10 minutos
Curso: Entradas
Cozinha: Brasileira
Servings: 6 porções
Author: Eline Prando

Ingredientes

  • 1 beterraba média crua e sem casca 170g
  • 3/4 xícara de nozes ou castanhas, amêndoas
  • 3/4 xícara de azeite de oliva aprox
  • 1/2 colher sopa de melado
  • 1 dente de alho sem casca
  • Suco de limão
  • Pimenta preta
  • Sal
  • Iogurte natural ou coalhada para servir

Instruções

  • Corte a beterraba em cubos, coloque no processador e adicione as nozes, o melado, o dente de alho, 3 colheres de suco de limão e comece a bater para triturar bem os ingredientes.
  • Abra algumas vezes para limpar as bordas com uma espátula, os ingredientes devem ficar bem processados, formando uma espécie de farofa úmida e uniforme.
  • Então adicione sal, pimenta, comece a adicionar azeite aos poucos para obter uma pasta, no meu caso usei exatamente 3/4 de xícara de azeite, mas pode variar de acordo com o tamanho da beterraba e umidade dos ingredientes.
  • Experimente, ajuste o sal, se precisar coloque mais suco de limão ou melado.
  • Sirva com iogurte natural ou coalhada seca.
  • Se desejar, finalize decorando com nozes e regue com azeite de oliva.
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