Em uma panela grande coloque a cebola e azeite, refogue até que ela fique transparente, adicione o alho e a pera e volte a refogar.

Em seguida adicione o açúcar mascavo, refogue ligeiramente e adicione todos os outros ingredientes.

Deixe ferver sem tampa e em fogo baixo até que a pera esteja completamente macia e o molho mais espesso.

Deixe esfriar um pouco, bata no liquidificador até que os ingredientes estejam perfeitamente batidos.

E agora repita o processo de armazenamento da passata.

Coloque o ketchup em vidros esterilizados, tampe bem, coloque em uma panela, cubra com água é cozinhe em banho-maria por 1h.

A durabilidade do ketchup é de aproximadamente 3 meses fora da geladeira.