Tangzhong Em uma pequena panela coloque a farinha e a água, leve a panela ao fogo baixo e cozinhe por aproximadamente 3 minutos. Até obter um creme com textura de pomada.

Coloque em um recipiente pequeno para cortar o cozimento, cubra com um plástico e deixe esfriar.

Massa Em uma tigela coloque o leite, a água, o fermento, o açúcar, o leite em pó, o ovo e a manteiga.

Misture bem e adicione o o tangzhong, se possível use um fouet (batedor de arame) para ajudar a dissolver o creme.

Coloque metade da farinha e misture, acrescente o sal e volte a misturar.

Então, siga acrescentando a farinha até obter uma bola de massa que grude de leve nos dedos.

Coloque a massa na bancada e sove por 10 a 15 minutos acrescentando farinha quando necessário.

Acomode a massa na tigela e leve para crescer por aproximadamente 1h30, até dobrar de volume.

Retire a massa da tigela, coloque sobre a bancada levemente enfarinhada e divida em 10 partes iguais, faça bolinhas e cubra a massa com um pano para evitar que ela resseque.

Pegue um pedaço de massa e transforme ele em um rolinho de aproximadamente 25cm, pressione com os dedos para achatar, acomode a salsicha em uma das pontas e comece a enrolar até envolver toda a salsicha.

Depois de enrolar, role a massa bancada para selar e deixar a massa uniforme.

Acomode em uma forma e vá fazendo os rolinhos até que todos estejam prontos.

Cubra a forma e deixe crescer por 25 minutos.

Banho: Quando a massa estiver quase no ponto, leve ao fogo uma panela com a água, bicarbonato e o sal.

Assim que ela ferver, baixe o fogo, coloque 2 ou 3 enroladinhos, conte 30 segundos e retire com uma escumadeira.

Acomode em uma forma untada e repita processo até banhar todos os rolinhos.

Pincele com manteiga derretida, se quiser moa sal, faça cortes leves com uma lâmina ou faca afiada.

Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por aproximadamente 25 minutos.