Em uma tigela grande coloque o fermento, o mel e a água, misture e reserve.

Enquanto isso, coloque a cenoura e o leite no liquidificador, bata até obter uma mistura muito homogênea.

Despeje a mistura na tigela, acrescente a manteiga e misture.

Comece a acrescentar a farinha de trigo aos poucos e vá mexendo com a ponta dos dedos, ao colocar mais ou menos metade da farinha, com a massa ainda mole (veja a foto) coloque o sal.

Então, continue acrescentando a farinha até obter uma massa que não grude muito nas mãos, a quantidade pode variar um pouco.

Coloque a massa sobre a bancada e sove por aproximadamente 10 minutos, acrescente farinha quando necessário, mas não exagere.

Assim que a massa estiver lisa e elástica, coloque-a na tigela e cubra com um pano ou com filme plástico e leve para crescer por aproximadamente 1h15 em local fechado.

Assim que a massa estiver crescida, divida em 20 partes iguais, no meu caso cada uma tinha 48g.

Modele bolinhas de massa e acomode-as em uma forma grande untada deixando espaço entre elas para que possam crescer.

Leve para fermentar novamente por aproximadamente 30 minutos.

Enquanto o pão cresce, misture a manteiga e mel para finalizar os pães.

Então leve os pães ao forno preaquecido a 180°C e asse por aproximadamente 30 minutos, depois de 20 minutos de forno, abra e pincele ligeiramente a superfície deles com a mistura de mel e manteiga e coloque de volta para acabar de assar.

Os pães ficarão com a superfície dourada.

Retire do forno e deixe-os esfriar sobre uma grade.